Vegetariska festmiddagar

Visst finns det vegetariska kokböcker. Men det är ont om bra tips på festlig vegetarisk mat. För köttätaren som vill bjuda en vegetarian på middag. Eller för vegetarianen som vill äta något festligt. Inte bara de vanliga salladerna och grönsakspajerna utan ett rikt urval av färgrika rätter. Vackra för ögat. Goda såväl för smaklökarna som för hälsan, samvetet och miljön. Boken innehåller förslag till en lång rad gröna menyer anpassade efter årstiderna. Vad sägs till exempel om andalusisk gazpacho grönsaksspett med jordnötssås och mandeltårta?